You are here

Member since April 2003

Out Of This World Kale Soup

What you need: 

9 cups of water
1/2 tablespoons olive oil
1 box of cooked squash
1 can of kidney beans
1/2 bag of frozen chopped kale
2 handfuls of fresh dandlion greens, chopped
1/2 bag of frozen mixed vegetables.
1 small onion, chopped
1 medium potato, cubed
2 handfuls of pene or other pasta
2 handfuls of rice (Basmati is what I use)
1 Tbs of hot crushed pepper (sea or vegetable salt to taste)

What you do: 

First you will need a stock pot or just a good size pot. Pour 9 cups of water into the pot. Bring to a rolling boil at a medium temperature. When you see it is boiling add squash, half a can of smashed beans,the rest of the can of beans with liquid, onion, potato,kale, dandelion greens,and mixed vegetables. Boil until greens and potatoe are tender. Then add pasta, rice, hot crushed pepper and olive oil. A little sea or vegetable salt to taste.
I like this soup because it is inexpensive, makes a large quantity and is soooo delicious!!

Preparation Time: 
10 minutes
Cooking Time: 
Recipe Category: 


منتديات توب عرب للمبدعين احساس منتديات عامة افضل المنتديات العربية منتديات صور غرائب وعجائب صور اطفال صور حيوانات منتديات صور حروف صور دينيه صور اسلاميه صور كرستيانو رونالدو صور كرستيانو صور بحر صور ريال مدريد صور غريبه صور غرف نوم صور غرف نوم اطفال صور مصارعين صور ناروتو صور طبيعة صور طبيعه صور فراشات صور اكشن صور العاب صور فلسطين صور قلب مجروح صور قلب صور عتاب صور حمام صور اصدقاء صور مصر صور علم مصر صور باربي صور رمضان كريم صور رمضان صور رجال صور طيور صور اولاد حلوين صور اولاد صور محجبات صور زهور صور رمزيات بلاك بيري صور خلفيات بلاك بيري صور بلاك بيري صور كارتون صور افلام كارتون صور مساء الخير صور صباح الخير صور تورته عيد ميلاد صور تورته صور ضحك صور تموت من الضحك صور انمي صور انمي اولاد صور انمي حزين صور الفيس بوك صور شخصيه للفيس بوك صور للفيس بوك صور مضحكه صور رومانسية صور رومانسيه صور سيارات صور ميسي صور ورد احمر صور ورد


This is one of those great winter evening soups that is filling and flexible. It was very tasty, although I made a few adjustments. I wasn't sure what a box of cooked squash was, so I just cut up four small, yellow squash. I used fresh kale, and spinach in place of dandelion greens. I also added a handful of spices: salt, pepper, marjoram and thyme. I was concerned about over-cooking the greens, so I added the starches first, let them soften, and then added the greens.  To thicken it up, I pureed about three large scoops of the mixture in a food processor, and then added it back to the pot. Finally, I served the soup with a hunk of Tuscan-style bread, and used a dab or two of soy sauce as extra flavoring in the soup.  It made a ton--have plenty of leftovers even after my BF and I ate seconds. 

Log in or register to post comments